Le Vinaigre de Vin Rouge est commun dans les pays méditerranéens, et est essentiel dans les maisons françaises. De nos jours, le Vinaigre de Vin Rouge est le plus populaire de tous les vinaigres aromatisés. Plus le vinaigre de vin vieillit, meilleur il est. Les ragoûts réconfortants et les sauces rouges peuvent toujours être vivifiés avec un trait ou deux de ce vinaigre. Utilisez-le pour déglacer, dans les marinades pour attendrir les pièces de viande plus coriace, ou réchauffez-le dans une casserole pour assouplir le chou rouge.