Les amandes en bâtonnets sont des éclats ou des petits bâtons d'amandes blanchies (mondées) d'une riche saveur de noix, et sont idéales pour ajouter de la texture à toute préparation. Elles sont savoureuses lorsque grillées, et ajoutent texture et saveur aux sautés, aux pilafs, et aux salades d'épinards ou de brocoli. Elles sont délicieuses pour la préparation d'écorce aux amandes, de croquant aux amandes et de biscotti.