Tel le thym sauvage, et semblable à l'origan, le Zahtar est un mélange aromatique d'herbes et d'épices associé à la cuisine arabe, contenant origan, thym et sarriette combinés aux graines de sésame, sumac, épices et sel. Le Zahtar est traditionnellement servi sur un pita badigeonné d'huile d'olive, ou mélangé à l'huile puis badigeonné sur des pains plats avant de les cuire. Il assaisonne les viandes et légumes, et garnit l'hummus ou le labneh.