Ce bouillon japonais traditionnel est prêt à être utilisé dans les soupes, les sauces et les plats braisés. Le bouillon Shiro Dashi est produit à partir de sauce soja et de dashi et a une couleur brun clair et une délicate saveur d'umami. Il est traditionnellement servi chaud ou froid en une soupe garnie de nouilles udon, de tofu, de palourdes ou de champignons matsutake. Utilisez-le comme base pour créer une trempette pour les crevettes ou les légumes en tempura. Ajoutez-le aux viandes ou légumes braisés.