Une levure de qualité très stable qui est activée par l'eau tiède et un peu de sucre. La levure sèche active est un ingrédient essentiel pour faire lever les pains et assurer une levée rapide et constante, leur apportant sa saveur acidulée distinctive. Elle est parfaite pour préparer le pain blanc classique, le pain brun ou de grains entiers, et les pains de spécialités tels que la brioche. Elle peut être utilisée dans la pâte à Danoise (pâte feuilletée levée), les pains sucrés tels que les brioches à la cannelle, et les muffins anglais.