Les fèves Tonka sont une épice qu'on n'utilise pas tous les jours, mais ont une saveur unique très appréciée. Ayant la forme d'un gros noyau d'olive plissé, les fèves Tonka sont prisées pour leur saveur et leur arôme extraordinaire, rappelant la vanille et la cannelle, avec des notes de cerise et d'amande. Utilisez-les en substitut de la vanille dans les crèmes anglaises et glacées. Ajoutez une touche d'exotisme délicieux aux desserts au chocolat ou aux ganaches pour farcir chocolats ou truffes. Infusez les sirops de sucre pour vos cocktails.