Le safran, épice la plus chère au monde. Chaque fleur produit trois stigmates, cueillis et séchés à la main. Des milliers de brins sont requis pour en faire une once. Heureusement, une pincée suffit. Le safran a une superbe teinte jaune dorée et une saveur légèrement amère. Savoureux dans des plats tels que la Paella Espagnole, la Bouillabaisse Française et le Risotto Milanais Italien. Utilisez-le dans un Biryani Indien ou un plat de riz perse. Le safran peut aromatiser la mayonnaise pour des crustacés grillés tels que crevettes ou calmars.