La poudre de piment Ancho provient des piments Poblano, sans doute les plus consommés au Mexique et essentiels dans le chile relleno. La poudre de piment Ancho est le résultat du mûrissement complet, du séchage et de la mouture des piments Poblano; une petite quantité est suffisante pour assaisonner amplement une recette. Un choix idéal pour un piquant de doux à moyen. Utilisez-le comme le sel et le poivre. Saupoudrez-le sur les pâtes, pommes de terre au four, légumes, soupes, pizzas, popcorn, poulet, ragoûts et bien sûr, plats mexicains.