Le Farro est-il meilleur que les autres grains? D'abord, il est "ancien". Le farro à grains entiers est délicieux, et rappelle la cuisine italienne rustique. Les chefs l'apprécient pour sa saveur de noisette, son mordant délicat et sa versatilité. Il est subjectif de dire qu'il est "meilleur" mais il est juste de dire qu'il est un bon grain "passerelle". Il est délicieux en céréales chaudes, soupe, salade, plat d'accompagnement, et même dessert (un peu de ricotta fraîche émiettée, un filet de miel - vous avez compris).