L’ail noir est fermenté et gardé à basse température jusqu’à trois semaines. Les gousses sont ensuite transformées en une pâte versatile et facile à utiliser. Avec sa saveur subtile d’ail et ses accents de balsamique, cette pâte peut être une addition originale à plusieurs plats. Ajoutez-là à des sauces pour viandes et poulet, badigeonnez-en des épis de maïs ou mélangez-la à un aïoli pour une trempette unique pour vos frites. Cette pâte atteint la profondeur recherchée d’umami et deviendra un incontournable de votre cuisine.