Le Poivre Vert Entier est fait de baies de poivres pas mûrs, qui sont rapidement déshydratés pour en conserver la couleur vert vif et la saveur douce et fraîche de poivre. Il est souvent utilisé en assaisonnement dans les cuisines française et thaï. Le poivre vert entier est excellent dans les terrines et saucisses. Il peut servir à préparer le classique Steak au Poivre et aromatiser une vinaigrette pour le chou-fleur rôti.