Le Mélange de Cinq Baies est un mélange coloré de poivres, incluant le poivre noir mûr, le vert non mûr, le rose, le blanc écalé et l'exotique poivre de Jamaïque (tout-épices) qui possède une saveur piquante et complexe. Le mélange est fabuleux lorsque grossièrement concassé, et frotté sur le boeuf, le porc ou l'agneau à griller. Il est spectaculaire lorsque moulu, ajoute une couleur et une saveur magnifiques à une Sauce Mignonette pour les huîtres, et peut aisément remplacer le poivre dans tous les plats.