Si vous aimez la coriandre fraîche, vous aimerez la coriandre moulue, faite à partir des graines de coriandre séchées. Les graines sont de petites billes hautement aromatiques, à l'arôme chaud de noix et d'épices aux notes d'agrumes. La Coriandre est un ingrédient essentiel du garam masala indien. Avec le cumin, elle est une pierre angulaire de la cuisine indienne. La coriandre moulue est utilisée dans les currys et dhals indiens, est excellente dans les marinades sèches pour le porc et le poulet, et est délicieuse dans une soupe aux carottes.