L'Anis Étoilé remporte la palme de l'épice la plus jolie. Native de Chine et du Vietnam, l'anis étoilé est le fruit d'un magnolia, et est cultivé presque exclusivement dans le sud de la Chine, en Indochine et au Japon. Il possède une saveur puissante d'anis à l'arôme rappelant la réglisse. Il est excellent dans les casseroles mijotées longuement. Il est aussi utilisé pour aromatiser les boissons alcoolisées telles que le pastis.