Le Garam Masala est un must dans toute cuisine indienne. Il est la touche finale délicieuse et moins épicée des plats indiens, et contient généralement un amalgame de poivres blanc et noir, clou de girofle, cannelle, cumin et cardamome. Il est un ajout superbe aux soupes crémeuses telles que de carottes ou de courge, et est délicieux sur les légumes racine rôtis tels que céleri-rave, panais et carottes. Il est délicieux dans les dhals, les kebabs d'agneau tikka, ou dans les samossas. Il est excellent sur les noix grillées au sel de mer.