Vous voulez faire un risotto? Il vous faut d'abord le bon riz! Surnommé le "caviar des riz" et très prisé par les chefs professionnels pour son grain blanc charnu, son contenu en amidon et sa texture crémeuse mais croquante. Grain court et bombé, son amidon prend moins de temps à se gélatiniser, réduisant le temps de cuisson à environ 15 minutes. Superbe en entrée, plat principal ou accompagnement lorsque préparé avec du bouillon. Délicieux dans un pouding au riz italien, avec des épices et des fruits séchés.