Recherchez-vous une gomme alimentaire qui peut transformer les liquides en feuilles minces et flexibles rappelant le plastique? Le Méthocel A15 se comporte comme un amidon, s'épaississant pour former un gel. Il est utilisé dans la production de crèmes glacées et pâtisseries commerciales pour augmenter le volume et améliorer la conservation. Il peut être versé à la douille dans des liquides chauds pour former des nouilles. Fouetté, il est comme le blanc d'oeuf et peut être ajouté aux guimauves, soufflés et meringues.