Avec une saveur semblable à la racinette, elle est utilisée pour fabriquer des boissons gazeuses et dans des teintures médicinales et des thés. La racine de salsepareille est une vigne vivace de la famille des liliacées et a été utilisée pour aromatiser des boissons populaires à la fin du 19ème siècle. Elle est toujours utilisée dans la confection des sirops et boissons gazeuses aujourd'hui en Angleterre, en Malaisie et aux Philippines. Cette racine a été utilisée par les peuples autochtones pour ses propriétés médicinales.