Tout vient à point à qui sait attendre. L'orge émondée est une orge dont la coquille extérieure dure et non comestible a été retirée, laissant la membrane de son externe au grain intacte. Bien qu’elle cuise plus longtemps que l'orge perlé, ses nutriments et bénéfices pour la santé en valent la peine. Un ajout superbe aux soupes et salades, ou solo en plat d'accompagnement.