Natif de la Méditerranée, l'anis est doux et très aromatique, avec une saveur de réglisse. Les Graines d'Anis sont excellentes tant dans des recettes sucrées que salées. Elles sont utilisées pour aromatiser le très populaire Pastis français. Elles sont excellentes dans les marinades pour l'agneau ou le poulet grillé, dans la saucisse de porc et dans les sucreries telles que biscotti et pizelle. L'anis est aussi une épice clé en cuisine indienne et se retrouve dans le paan, un digestif délicieusement aromatique servi après un plat indien.