La saveur puissante et sucrée du Basilic Frotté joue un rôle de premier plan dans la cuisine italienne. Avec ses notes subtiles de réglisse et de foin, il se retrouve dans la sauce tomate classique, la vinaigrette italienne, les marinades pour viandes grillées telles que le poulet, ou les olives aromatisées. Les herbes frottées sont des herbes séchées transformées pour imiter la texture des herbes que vous auriez frottées entre vos doigts pour les émietter. Grâce à leurs bordures moins brisées que les herbes moulues, elles se conservent mieux.