Gomme de Guar Mesh 200 65g, 1Kg, 25Kg

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Marque d'ingrédients exceptionnels pour les cuisiniers modernistes, la Gomme de Guar de Powder for Texture est une fine poudre blanc cassé dérivée des graines de guar, utilisée comme épaississant. Économique, elle épaissit nettement plus les liquides que la fécule de maïs. Elle est utilisée comme épaississant, émulsifiant, stabilisateur et amplificateur de volume, entre autres dans les poudings et crèmes glacées. Elle prévient les cristaux de glace dans la crème glacée, est stable à la décongélation, et crée une sensation crémeuse en bouche.

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  • Origine:
  • India

Gomme de guar

Gum Guar 200 Mesh
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