Esters de Sucrose 500g Texturestar

SKU: 152572 | Texturestar |

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Les Esters de Sucre aident à conserver la stabilité des produits alimentaires. Ils sont souvent utilisés dans les pâtisseries, céréales, crèmes glacées et sauces. Ils empêchent les ingrédients de se séparer, rendent facile à fouetter et confèrent stabilité aux aliments. La texture du gâteau éponge est ainsi fine, et il conserve sa couleur et sa saveur d'oeufs. Facile à préparer, stable dans les appareils (2-3 heures), volume amélioré (10-20%, crée une pâte plus fine et une texture uniforme, et conservation à température pièce plus longue.

  • Origine:
  • USA

Ester de saccharose.

Sucrose Esters                     ; 600G Albert Y Ferran
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