Les Graines d'Aneth sont en fait les fruits plats, ovales et brun foncé de l'herbe. Elles ont une saveur délicate et piquante d'aneth, avec une touche de cumin, et sont utilisées pour parfumer de nombreux plats d'Europe de l'Est tels que le chou braisé. Elles aromatisent la délicieuse salade Fattoush arabe, et les marinades de légumes telles que betteraves et cornichons, et ajoutent une saveur sublime aux ragoûts de poisson. Légèrement grillées, elles sont délicieuses sur des légumes racines grillés tels que carottes, navet ou céleri-rave.