Versawhip 600K 35g, 130g, 454g

SKU: 152215-group |

Le terme "Versawhip" fait normalement référence au VersawhipTM 600K, une protéine de soja modifiée qui remplace les blancs d'oeuf et la gélatine dans les émulsions. Il s'agit d'une protéine traitée par voie enzymatique qui peut être hydratée avec de l'eau, et fouettée en une mousse. Utilise moins de produit que la poudre de blanc d'œuf, et crée des mousses plus stables au meilleur goût. Peut être utilisé à chaud ou à froid. Pour des mousses plus uniformes, une plus grande tolérance à la chaleur et à l'acidité et des risques microbiens réduits.

Select a size: 454g 35g 130g

    Origine:
  • USA

Protéine de soja modifiée

Versawhip 600K
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