Sel de Salaison (Gros Grains) Blanc 2Lbs Cuisine Tech

SKU: 183622 | Cuisine Tech |

Pour les chefs et les cuisiniers, il est pratique et prêt à l'emploi! Ce mélange facilite la mesure exacte et réduit les possibilités d'erreurs reliées à l'utilisation de nitrate de sodium pur. Le Sel de Salaison #2 est utilisé comme agent de conservation dans les charcuteries pour ralentir les bactéries et croissances fongiques des saucisses et viandes vieillies. Utilisez-le pour toute saucisse sèche et semi-sèche telle que Saucisson, Pepperoni, Salami, Sopressata et Chorizo. Conservez les jambons saumurés tels Prosciutto et Westphalie.

    Origine:
  • USA

sel, nitrite de sodium. Un mélange de sel et 6.25% de nitrite de sodium. Utiliser 4 oz. pour 100 lb. de viande pour un objectif de 156ppm de nitrite de sodium. Ne pas utiliser comme substitut du sel de table ou du sel de mer.

Curing Salt (Prague Powder) White   454G Cuisine Tech
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