Poudre Ultra Tex 8 50g, 200g, 1Kg

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La Poudre Ultra Tex 8 fond rapidement et épaissit les ingrédients sans l'apport de chaleur, conservant la couleur et la saveur des liquides. Elle est une poudre blanche sans saveur, de haute performance, gonflant à l'eau froide, dérivée de la fécule de tapioca. Dans la cuisine moderniste, les liquides épaissis peuvent ensuite être séchés en de fines feuilles transparentes et croquantes. La Poudre Ultra Tex 8 est excellente pour l'utilisation avec des liquides acides, et crée des feuilles séchées d'une finesse et d'un croustillant incomparables.

Select a size: 50g 200g 1kg

    Origine:
  • USA

Emulsifiant: pectine, phosphate et diphosphate de calcium. Sucre ajouté pour standardisation.

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Ultra Tex 8 Powder
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