Lécithine de soja 50g, 200g, 1kg

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La Poudre de Lécithine de Soya est un additif généralement utilisé comme émulsifiant. Il s'agit d'un agent émulsifiant et stabilisant extrait des fèves de soya, ingrédient utilisé par les cuisiniers modernistes pour la préparation d'émulsions, de mousses ou de toute préparation aérée de longue conservation. L'ajout de Lécithine de Soya à tout jus de fruit en fait une émulsion stable, facilement et simplement. Elle permet aussi aux pâtissiers d'améliorer les pâtes en augmentant leur contenu en humidité.

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    Origine:
  • USA

lécithine de soja.

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Soy Lecithin Powder
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