Gomme de caroube 60g, 1Kg, 25Kg

SKU: 152075-group |

Soyez le premier à évaluer ce produit

Provenant des graines du caroubier, ceci est une poudre blanche. La Gomme de Caroube est un agent épaississant et gélifiant, soluble dans l'eau chaude ou froide. Elle a une saveur neutre et requiert la synergie avec un autre ingrédient pour être fonctionnelle: agar ou appa-carragénine (pour donner de force et élasticité), méthylcellulose, konjac ou gomme xanthane (pour des gels élastiques). Elle n'est pas stable à la congélation-décongélation. Elle retarde la formation de cristaux dans les produits surgelés. Niveau d'utilisation 0.5-1%.

Select a size: 60g 1kg 25Kg

  • Origine:
  • Italy

Gomme de caroube

Gum Locust Bean
Hover over to zoom

Laisser un commentaire

Seuls les utilisateurs qui se sont identifiés peuvent faire partager leurs remarques. Veillez vous identifier ou vous enregistrer

Parcourez le catalogue sur votre tablette ou téléphone intelligent.

Entrez votre courriel pour recevoir le lien exclusif !

CLOSE