Gomme Carraghénanes Kappa ( Acid ) 50g PowderForTexture

SKU: 152270 | PowderForTexture |

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Excellente pour les végétariens, la gomme de carraghénanes kappa est une fine poudre blanche, produite à partir d'un composé trouvé dans l'algue rouge, utilisée comme additif alimentaire. Créant le gel le plus ferme de toutes les carraghénanes, elle épaissit, stabilise et remplace le gras dans les aliments faibles en gras. Commune dans les produits laitiers, elle prévient la séparation et crée une texture uniforme. Typiquement ajoutée à la crème fouettée pour une texture légère et aérienne, et aux aliments faibles en gras pour plus de tendreté.

  • Origine:
  • Thailand

Carraghénane Kappa

Gum Carrageenan Kappa               50G Powderfortexture
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