Flocons de Glycérine 50g, 1Kg

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Marque d'ingrédients exceptionnels pour la cuisine moderniste, Royal Command offre des Flocons de Glycérine d'un blanc poudreux, utilisés pour émulsifier l'eau et l'huile. Malgré son nom, ce produit ne contient aucune glycérine. Les Flocons de Glycérine sont des émulsifiants très stables, composés de monoglycérides et de diglycérides extraits des gras de glycérines et d'acides gras. Ils sont principalement utilisés pour émulsifier l'eau et l'huile. Ils doivent être dissous dans l'huile à 60°C avant d'être ajoutés à l'eau (1g pour 50g d'huile)

Select a size: 50g 1kg

    Origine:
  • USA

Glycerine, acide stearique.

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Glycerin Flakes
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