Pour les chefs et les cuisiniers, il est pratique et prêt à l'emploi! Ce mélange facilite la mesure exacte et réduit les possibilités d'erreurs reliées à l'utilisation de nitrate de sodium pur. Le Sel de Salaison #2 est utilisé comme agent de conservation dans les charcuteries pour ralentir les bactéries et croissances fongiques des saucisses et viandes vieillies. Utilisez-le pour toute saucisse sèche et semi-sèche telle que Saucisson, Pepperoni, Salami, Sopressata et Chorizo. Conservez les jambons saumurés tels Prosciutto et Westphalie.