Citrate de Sodium 100g, 400g, 1Kg

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Tout comme l'acide citrique, le citrate de sodium a une saveur sure, ainsi qu'une saveur salée comme d'autres sels. C'est pourquoi on l'appelle souvent "sel sur". Le Citrate de Sodium est l'ingrédient qui donne au club soda ou aux sodas citron-lime leur saveur distinctive. Il est utilisé comme additif, aromate et agent de préservation. Il réduit l'acidité des aliments et est utilisé en cuisine moderniste avec les ingrédients acides lors du procédé de sphérification. Il peut aussi stabiliser les gras émulsifiés.

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    Origine:
  • China

citrate de sodium 100%.

Sodium Citrate
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