CHOCOLAT MICHEL CLUIZEL

Since 1948, Michel Cluizel is one of the rare chocolate manufacturers to process cocoa beans. Assisted by his four children, he elaborates exceptional chocolates in his Normandy workshops employing 200 people.

Chocolate expert, Michel Cluizel endeavours to discover remarkable plantations in order to elaborate legendary chocolates, each composed of exceptional cocoa beans from a single plantation. To be enjoyed and compared like the most fine wines. 

CLUIZEL's priority is to provide high quality chocolate by choosing the best cocoa beans. Strong relationships established with the planters along the years reinforce his position as an expert in cocoa and insured the best traceability. All of Michel Cluizel's dark, milk and white chocolates are guaranteed by the choice of "Noble ingredients".

From the plantations of cocoa, cane sugar and vanilla, the processing of chocolate is a great adventure where all the expertise and knowledge of the chocolate maker is required.

Beyond the many stages of production which are to be found next page, there are different level of qualities of chocolate on the market. The origin and choice of raw material, the recipe, the processing, serious controls and an obligation of quality are the main criteria explaining the differences in quality, taste and price.

Chocolatier depuis 1948, Michel Cluizel fait partie des rares Cacaofèviers (transformateurs de fèves de cacao) dans le monde. Entouré de ses quatre enfants, il élabore ainsi des chocolats d'exception dans ses ateliers, au sud de la Normandie, où travaillent 200 personnes. 

Orfèvre en chocolat, Michel Cluizel s'attache à découvrir des plantations remarquables pour élaborer des chocolats qui ont une histoire, à déguster et comparer tels des grands vins. 

En nouant des relations directes et durables avec des planteurs renommés, Michel Cluizel s'affirme comme l'un des tous meilleurs experts en cacao et garantit ainsi la meilleure traçabilité possible. 

Michel Cluizel s'engage enfin sur la qualité de façon unique au monde, au-delà des chocolats biologiques ou 'pur beurre de cacao', en garantissant tous ses chocolats noirs, blancs et au lait.

Depuis les plantations de cacaoyers, de canne à sucre et de vanille, la fabrication du chocolat est une grande aventure où interviennent expérience, expertise et savoir-faire du chocolatier. 

Au-delà des nombreuses étapes de fabrication que vous trouverez en page suivante, il y a bel et bien, sur le marché, chocolat et chocolat : origines et choix des matières premières, recettes, process, traçabilité et engagement-qualité ne sont que les principaux critères explicatifs des écarts de qualité, écarts gustatifs et écarts de prix.